Il segreto della longevità è in un pasto al giorno. Si mangia una volta sola, e preferibilmente a cena. Niente colazione, nessuno spuntino. Per vivere a lungo dobbiamo abituarci ad avere la pancia che brontola.

Studi recenti hanno dimostrato che la fame ha un impatto fondamentale sul benessere fisico. Il brontolio dello stomaco è un segnale che, a livello cellulare, nell'organismo avvengono reazioni positive che fanno addirittura ringiovanire.

Tutta una serie di esperimenti poi sugli animali ha dimostrato che con una restrizione calorica del 40 per cento si ottiene un aumento della longevità del 50 per cento. Il digiuno riduce il grasso viscerale e attiva le sirtuine, i geni della longevità. Si tratta di proteine che, negli esperimenti condotti sugli animali, producono un aumento della durata della vita. Attivate dalla fame, restano silenti e praticamente inutilizzate fino al momento in cui lo stomaco comincia a brontolare. È in questo momento che le preziose sirtuine cominciano il loro lavoro, passando in rassegna tutte le cellule per riparare quelle danneggiate. La buona notizia è che bastano 52 giorni, il tempo necessario per rinnovare le cellule dell'organismo. Ma bisogna tener conto anche di un'altra cosa. La dieta di un solo pasto al giorno che vi piaccia o no, vi farà sentire affamati. Per reazione, il vostro girovita si ridurrà gradualmente. Durante quel processo, le cellule adipose secerneranno un ormone miracoloso: l' adiponectina che previene l'arteriosclerosi e pulisce il sangue.

Usare piatti più piccoli del 20 per cento rispetto a quelli normali aiuta a smettere di mangiare quando si ha lo stomaco pieno per otto decimi. Si possono per esempio utilizzare i piatti dei bambini: le porzioni saranno automaticamente limitate rispetto alle classiche fondine.

Secondo questa filosofia alimentare e a differenza di quanto invece sostengono normalmente tutti i nutrizionisti la prima colazione non è necessaria. L'unica concessione riguarda i liquidi. Ma attenzione, niente caffè, solo un succo di frutta. No a alimenti ricchi di zuccheri perché questi anche se assunti in quantità minime stimolano l'ormone dell'insulina e fanno aumentare i depositi di grasso viscerale. Come se non bastasse, si digeriscono così in fretta che dopo si ha ancora più fame.

Per chi non riesce a saltare il pranzo, il consiglio resta quello di mangiare poco. Meglio optare per alimenti a basso indice glicemico per evitare il picco insulinico che si verifica subito dopo aver mangiato. I carboidrati integrali riso, pasta, pane sono meglio di quelli bianchi, ma le proteine sono preferibili agli zuccheri e ai farinacei. L'ideale? Un frutto di stagione, consumato possibilmente con la buccia. Consumare la buccia contribuisce a riparare le lesioni della membrana dell'apparato digerente e dell'epidermide, previene l'invecchiamento e rende più tolleranti al freddo.

L'unico pasto andrebbe consumato a cena. Molti hanno paura di mangiare troppo poco e che consumare un solo pasto al giorno possa causare malnutrizione. La malnutrizione però non dipende dalla quantità, ma dalla qualità del cibo. Se durante la giornata sentite borbottare lo stomaco è un buon segno: l'appetito e il borbottio dello stomaco indicano un aumento della secrezione dell'ormone della crescita.

Consumare il tè verde a stomaco vuoto fa male. Gli effetti collaterali dell'assunzione di caffè nero forte a stomaco vuoto comprendono vertigini, produzione eccessiva di saliva e diarrea. E sono il risultato della stimolazione del sistema nervoso parasimpatico.

Tre parametri da tenere sotto controllo: colesterolo, glicemia e pressione sanguigna. Per scongiurare la sindrome metabolica ci sono quattro regole da seguire: non mangiare troppo, non abusare di grassi, non abusare di zuccheri, non abusare del sale.

Le torte e i dolciumi in generale innalzano il tasso glicemico, inducendo una sensazione di calore ma anche sonnolenza. Però non solo lo zucchero fa invecchiare l'organismo ma accorcia anche l'aspettativa di vita. I pericoli del fumo di sigaretta sono ormai noti, ma ben pochi sanno che lo zucchero provoca molti più danni alla salute della sigaretta. La tossicità dello zucchero non solo contribuisce ad aumentare il rischio di arteriosclerosi, ictus e patologie cardiache, ma accresce anche il grasso viscerale, facendone lo spauracchio di chi è a dieta.

Le ossa non si rinforzano assumendo dosi di calcio elevate. Se volete irrobustire le ossa, dovete camminare il doppio di quanto camminate in media. La gravità applica un peso allo scheletro e questo induce un aumento del calcio nelle ossa. In periodi di carestia estrema, o quando si bevono grosse quantità di acqua perché fa caldo, il calcio viene eliminato dalle urine insieme al sodio, e questo è causa di carenza di calcio, ma si tratta di casi rarissimi. Da ricordare: la robustezza delle ossa è determinata dall'attività fisica compiuta durante l'infanzia e l'adolescenza.

Per conservarsi sani e di bell'aspetto il primo segreto è coricarsi e alzarsi di buon'ora. Il momento migliore per dormire bene e tutta la notte è coricarsi subito dopo cena. Dormire dopo aver mangiato fa parte di un ritmo sano e naturale. Molti temono il contrario. Invece niente paura, l'ormone della crescita ha il compito di bruciare il grasso viscerale viene prodotto proprio durante le ore d'oro, mentre si dorme profondamente, ovvero tra le 22 e le 2 del mattino.